02Los vinos
Dos vinos.Una manera de entender las cosas.
No tenemos catálogo. Tenemos dos capítulos: uno que es energía y otro que es tiempo. Cada uno nace de una parcela concreta y de una decisión concreta.
04Capítulo II
Mia en Cada Paso
Vino blanco · Godello 100% · El Bierzo
05Introducción
Hay caminos que no se inventan.Se recuerdan.
Casa Rodemi nace en El Bierzo, entre viñas que llevan más de un siglo en pie. No es una bodega nueva que mira hacia atrás: es una firma que recupera una manera de hacer —despacio, a mano, en pequeño— para construir algo profundamente contemporáneo.
06Manifiesto
Casa RodemiVolviendo al camino olvidado
Hubo un tiempo en que las cosas necesitaban tiempo. En que conocer la tierra importaba. En que una cosecha no era únicamente una fecha. En que cada parcela tenía una voz y cada botella podía contener una historia.
Casa Rodemi nace de la voluntad de volver a ese tiempo. No para vivir en el pasado, sino para recuperar aquello que nunca debimos olvidar.
- La paciencia.
- El origen.
- El oficio.
- La tierra.
- El cuidado por lo pequeño.
Trabajamos con viñas viejas, vendimias manuales y producciones limitadas porque creemos que algunas cosas no deberían hacerse deprisa.
Elegimos observar antes de intervenir. Escuchar antes de transformar. Hacer menos, pero hacerlo con intención.
El Bierzo es nuestro punto de partida. El territorio, nuestro lenguaje. El tiempo, parte del proceso.
Hoy ese camino se expresa a través del vino. Mañana podrá hacerlo a través de la mesa, la cultura, los objetos o los encuentros.
Casa Rodemi no es un lugar.Es una manera de hacer.
07Origen
El Bierzo,sin artificios.
Una hoya rodeada de montañas al noroeste de León, donde el clima atlántico y el mediterráneo se encuentran. Suelos de pizarra, arcilla y cuarcita. Viñas plantadas hace un siglo por gente que no conocemos y a la que debemos casi todo.
Trabajamos apenas una hectárea de viñedo, repartida en pequeñas parcelas, en laderas donde la máquina no llega y la mano sí. La altitud da frescura; la edad de las cepas, profundidad; la paciencia, el resto.
- Altitud
- 500–600 m
- Suelos
- Pizarra, arcilla, cuarcita
- Clima
- Atlántico y mediterráneo
- Viñas
- Plantadas hace un siglo
La tierra no necesita ser explicada.Necesita ser escuchada.
08El tiempo
80–120
años
de edad tienen las cepas de Gioia Mia
500
botellas
de Mia en Cada Paso, cada año
100%
vendimia manual
en todas las parcelas
2
vinos
y una manera de entender las cosas
El tiempotambién es un ingrediente.
09Filosofía
Menos referencias.Más intención.
- Menos ruidomás significado.
- Menos cantidadmás intención.
- Menos artificiomás origen.
Volver no significa retroceder. Significa elegir qué merece la pena conservar y hacerlo con las herramientas de hoy.
10Una forma de hacer
La sostenibilidad no es una campaña. Es una consecuencia de cómo hacemos las cosas.
Viñas viejas
Cepas centenarias, de bajo rendimiento, que ya saben vivir con lo que hay. No se replantan: se cuidan.
Vendimia manual
Cada racimo se corta a mano y se selecciona en la viña. Es más lento. Es la única manera que conocemos.
Cultivo responsable
Mínima intervención, cubiertas vegetales, tratamientos sólo cuando el año lo pide. Agricultura ecológica en las parcelas donde está certificada.
Producciones limitadas
Hacemos las botellas que la parcela da. No las que el mercado pide.
Trabajo local
Personas de la comarca, proveedores próximos, materiales de aquí siempre que existe la opción.
Durabilidad
Objetos hechos para durar: vinos de guarda, packaging sobrio, decisiones que no hay que deshacer.
11Mañana
Una manera de hacerque hoy tiene forma de vino.
Casa Rodemi no es un lugar ni un edificio: son unas viñas en El Bierzo y una forma de entender las cosas. Con el tiempo esa forma podrá expresarse de otras maneras. Sin fecha. Cuando tenga sentido.
- 01VinoDos vinos de El Bierzo, hoy. Los que vendrán, cuando la parcela lo permita.
- 02MesaCocina de proximidad y temporada, con quien la entienda.
- 03CulturaArte, edición y conversación alrededor del territorio.
- 04EncuentrosComidas, vendimias compartidas, conversaciones largas. Pocas personas, mucho tiempo.
12Contacto
Una conversaciónempieza aquí.
Para conocer los vinos, consultar disponibilidad o proponer un encuentro alrededor de una mesa. Te responderemos personalmente.
Casa Rodemi
Ponferrada
El Bierzo · León
España
Las viñas están en El Bierzo. No ofrecemos visitas.